什么是酸化剂?不同酸化剂的特性及检测标准

     酸化剂具有无残留、无抗药性、无毒副作用等特点，越来越受到广大畜牧生产者的关注。酸化剂能提高饲粮中蛋白质、矿物质等营养物质的消化利用率，且同时具有抑病菌、调肠道、保健促生长的功效，正越来越成为替代抗生素的产品之一。

    酸化剂能提高饲料酸度，以液体或粉末的形式通过与水或饲料结合，在动物摄入后可改善其消化道环境来满足营养需要及疾病预防需要的一类添加剂。最初酸化剂作为一种风味添加剂，用于改善饲料的适口性。随着研究的深入，发现饲料酸化剂还具有降低饮水和饲料中的pH和酸结合力的特点，同时会提高消化道中消化酶活性，对消化道中某些重要的酶（如胃蛋白酶原等）有激活的作用。酸化剂对肠道微生态平衡也有一定的维护作用，减少疾病的发生，对蛋白质等营养物质的消化吸收也有促进作用。

应用方向：环境消杀用、水线消毒用、抗病预防保健促生长

种类：固态酸化剂（粉状）、液体酸化剂、发酵酸化剂

用法：饮水型使用、拌料使用 

磷酸、盐酸和硫酸是主要使用的几种无机酸化剂，其中使用最多的是磷酸。

1.1 优点：

无机酸具有价格低、酸性强、分解快等特点，使用时能加快降低消化道内的pH。

1.2 缺点：

（1）会对食道和胃产生灼烧，使胃酸分泌受抑制，影响胃的正常功能；

（2）无机酸主要引起胃中pH变化，对肠道的作用较小。因此，使用无机酸来抑菌的作用效果是非常有限的，可能还会对胃的正常功能产生抑制作用；

（3）无机酸对饲粮中的电解质平衡也有一定的影响，饲粮中电解质平衡遭到破坏时会引起动物采食量下降，增加生产成本；

（4）无机酸的添加量也不宜过高，高剂量会腐蚀饲料加工机械并严重损伤动物口腔黏膜。 

有机酸化剂主要分为大分子酸（如延胡索酸、柠檬酸、苹果酸等）和小分子酸（如甲酸、乙酸、丙酸等）及其盐类。虽然有机酸化剂价格高于无机酸，但因其适口性良好，抑菌作用较强，并对动物生长性能有较好的作用效果，因此在生产上应用较广。

2.1 大分子有机酸的作用

主要是通过影响胃肠中pH来间接影响肠道微生态区系，促进了有益菌的增殖，减少了有害菌的数量。此类有机酸的作用主要在胃中发挥，对小肠的作用较小，而且因为相对分子质量较大，单位重量的酸分子释放出的氢离子比较少，因此对pH的降低作用不如小分子有机酸。

2.2 小分子有机酸的作用

主要是通过降低环境中的pH，抑制革兰氏阴性菌实现的。因其可以破坏细菌细胞膜，干扰细菌酶的合成，从而影响病菌的复制，最终发挥抗革兰氏阴性菌的作用。 

复合酸化剂是指将两种或是两种以上的单一酸化剂按照一定的比例配合而成，可选择多种酸配合在一起，也可选择酸和盐类配合在一起。复合酸化剂因多种酸组分配合在一起，在使用中可起到很好的协同作用，对生产也有促进作用。因为复合酸化剂避免了单一酸化剂功能单一、添加量大、腐蚀性强等的缺点，因此复合酸化剂取代了单一酸化剂，促进了酸化剂的应用。

备注：部分酸化剂及其盐类的特性以及相关检测标准